Индийские блюда рецепты в домашних условиях


Индийские блюда рецепты в домашних условиях

Индийские блюда рецепты в домашних условиях

  1. Индийская кухня

Акцент в индийской кухне делается на вегетарианские блюда. Их основа – , бобовые, финики, сладкий перец и множество специй. Известное блюдо представляет собой овощное рагу, которое подают с рисом и тонкими лепёшками . Тхали – распространённое индийской блюдо на подносе из варёного риса, супа-пюре из зернобобовых (так называемый ), овощей и различных приправ, причём каждый компонент подаётся в отдельных мисках. Часто к тхали подают – ряд густых жидких блюд с пряностями и специями. Индийская смесь пряностей на основе куркумы тоже называется карри и используется для окрашивания риса, мяса, овощей, напитков. Ещё одна распространённая приправа – соус . Его долго варят из овощей или фруктов, подают к рису в небольшом количестве для возбуждения аппетита.
Мясо крупнорогатого скота (в частности, говядину) употреблять в пищу запрещено законом, поэтому из животных здесь употребляют цыплят, а в некоторых региональных кухнях – (например, на Гоа) и . Известное блюдо из штата Пенджаб – . К ним подают рис и . Кстати, только в Пенджабе употребляют говядину, так как это преимущественно мусульманский район. Из этого же штата происходит – напиток из йогурта с водой, фруктами, специями и льдом. На западе Индии больше предпочитают рыбу (например, индийского лосося) и морепродукты.
Конечно, в Индии любят чай, а на десерт там подают орехи (миндаль, фисташки), кокосы, а также (шарики из сухого молока в сиропе, чем-то схожие с пончиками), заварной десерт из кокосового молока ваттилаппам, , (пудинг из сладкого риса), , и многие другие.


Источник: http://www.koolinar.ru/kitchen/indiyskaya



Индийские блюда рецепты в домашних условиях

Индийские блюда рецепты в домашних условиях

Индийские блюда рецепты в домашних условиях

Индийские блюда рецепты в домашних условиях

Индийские блюда рецепты в домашних условиях

Индийские блюда рецепты в домашних условиях

Индийские блюда рецепты в домашних условиях

Индийские блюда рецепты в домашних условиях

Индийские блюда рецепты в домашних условиях