Котлеты из куриной печени пышные рецепт с пошагово

Котлеты из куриной печени пышные рецепт с пошагово

Котлеты из куриной печени пышные рецепт с пошагово

Котлеты из куриной печени пышные рецепт с пошагово

Котлеты из куриной печени пышные рецепт с пошагово

Куриные котлеты с печенью

Категория: -> ->

Описание: Этот рецепт у меня появился не так давно, но когда я их готовлю, у нас праздник. Котлетки очень вкусные. Внутри нежнейшая начинка из куриной печени.


Ингредиенты для "Куриные котлеты с печенью":


Рецепт "Куриные котлеты с печенью":

Куриные котлеты с печенью ингредиенты Мясо куриное перекрутить на мясорубке
Куриные котлеты с печенью ингредиенты Яйцо и лук взбить в блендере (можно и с мясом перекрутить, но мне так нравится)
Куриные котлеты с печенью ингредиенты Добавить в фарш.
Куриные котлеты с печенью ингредиенты Добавляем крупу манную.
Куриные котлеты с печенью ингредиенты Соль, перец по вкусу. (специи любые, кто к чему привык)
Куриные котлеты с печенью ингредиенты Фарш хорошо вымесить и отбить (для этого берем небольшой кусочек и бросаем его на дно миски, мешаем и повторяем, отбиваем минут 7, но не очень бейте, чтобы не испачкать кухню).
Куриные котлеты с печенью ингредиенты Фарш должен быть вязкий – не густой, не жидкий.
Закрыть пленкой и убрать в холодильник минут на 40.
Куриные котлеты с печенью ингредиенты Пока мясо отдыхает, готовим печень. Печень помыть, почистить, перекрутить через мясорубку. Лук порезать кубиками и обжарить на растительном масле (берем от общего объема масла, не повредит и на топленом) до золотистого цвета.
К нему добавить печень (здесь у меня печени 500 г. остальное пошло на фарширование блинчиков).
Куриные котлеты с печенью ингредиенты Соль, перец по вкусу, обжаривать до исчезновения розового цвета, постоянно помешивая. Остудить до комнатной температуры.
Куриные котлеты с печенью ингредиенты Приступаем к приготовлению котлеток. Формировать их удобнее с помощью пищевой пленки. Стол накрыть пленкой примерно 35х25. Пленку слегка смочить.
Взять 1 ст. л. куриного фарша, выложить его на пленку, накрыть другим краем пленки (если у вас фарш жидковат - добавьте панировочные сухари 1/2 ст. л.). Аккуратно рукой размять фарш в лепешку желаемой толщины (не очень тонко). Желательно, чтобы края лепешки были тоньше, а серединка плотнее. фото 1.
Верхнюю пленочку снимаем. На центр выложить печеночную начинку, примерно, 1 десертная ложка (фото 2), небольшой кусочек сливочного масла (фото 3). С помощью пленки соединить края котлетки. Открыть пленку, взять мокрыми руками котлетку, сформировать (переложить в руках пару раз).
Лучше заниматься котлетками рядом с краном, вода постоянно нужна.
Если у вас образуются дырочки и видна начинка, смело добавляйте кусочек фарша.
Куриные котлеты с печенью ингредиенты Для панировки взять тарелку с мукой, вторая тарелка - яйца взбить, добавить молоко, третья тарелка с панировочными сухарями (все сухари сразу не высыпать, лучше подсыпать частями по мере необходимости).
Котлетку сначала обвалять обильно в муке (фото 1), взять в руки и перекинуть, как обычно формируете котлеты - фото без номера, затем, держа в одной руке, второй обмазать яйцом со всех сторон (как бы мОя головку ребенку при купании) - фото 2 и обвалять в панировочных сухарях - фото 3.
Готовую котлету выложить на блюдо, посыпанное сухарями.
Делать нужно все очень быстро, после каждой котлетки моем руки.
Куриные котлеты с печенью ингредиенты У меня получилось 9 котлеток. Они у меня большие.
Панированные котлеты нужно поставить на 2 – 3 часа в холодильник, чтобы панировка в процессе обжаривания не отвалилась.
Но если нет времени, оставить их на 20 мин. и обжаривать.
Куриные котлеты с печенью ингредиенты Обжаривать лучше в казанке в разогретом масле до румяной корочки, поворачивая их несколько раз, выложить на тарелку, покрытую салфеткой.
Куриные котлеты с печенью ингредиенты Вот они уже готовые.
Куриные котлеты с печенью ингредиенты А это разрез.
Надеюсь, котлетки Вам понравились. Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме -


Нравятся наши рецепты?
на группу Поварёнка в Контакте
и получайте десять новых рецептов каждый день!
Поделиться с друзьями:
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах [url=http://www.povarenok.ru/][img]http://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url] [url=http://www.povarenok.ru/recipes/show/84350/]Куриные котлеты с печенью[/url] [url=http://www.povarenok.ru/recipes/show/84350/][img]http://www.povarenok.ru/data/cache/2014feb/07/15/639015_45490-150x150x.jpg[/img][/url] Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из фарша -> Горячие блюда из фарша птицы Этот рецепт у меня появился не так давно, но когда я их готовлю, у нас праздник. Котлетки очень вкусные. Внутри нежнейшая начинка из куриной печени. Ингредиенты: Крупа манная, Сухари панировочные, Мука пшеничная, Масло растительное, Молоко, Перец красный жгучий, Перец душистый, Соль, Печень куриная, Лук репчатый, Фарш куриный, Яйцо куриное. Тэги: ужин, завтрак, обед, полдник, второе, горячее. HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal Куриные котлеты с печенью

Описание: Этот рецепт у меня появился не так давно, но когда я их готовлю, у нас праздник. Котлетки очень вкусные. Внутри нежнейшая начинка из куриной печени.

Рецепты: -> ->

Ингредиенты: , , , , , , , , , , , .

 



Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/84350/


Котлеты из куриной печени пышные рецепт с пошагово

Котлеты из куриной печени пышные рецепт с пошагово

Котлеты из куриной печени пышные рецепт с пошагово

Котлеты из куриной печени пышные рецепт с пошагово

Котлеты из куриной печени пышные рецепт с пошагово

Котлеты из куриной печени пышные рецепт с пошагово

Котлеты из куриной печени пышные рецепт с пошагово

Котлеты из куриной печени пышные рецепт с пошагово