Мощные арбалет своими руками

Мощные арбалет своими руками

Мощные арбалет своими руками

Мощные арбалет своими руками

Кроличье мясо известно своими диетическими свойствами. В нем высокое содержание белков, небольшое содержание жиров и вредного холестерина. Мясо кролика по своим свойствам опережает говядину, свинину, а так же баранину. К примеру: белки говядины усваиваются организмом на 62%, а крольчатина на все 90%. Мясо кролика богато витамином PP, магнием, кальцием, калием и фосфором. Фосфор особенно важен для детского организма, и поэтому многим деткам интуитивно нравится мясо кролика. Помимо энергетической пользы и диетических качеств, крольчатинка очень вкусна и легка в приготовлении.

Блюда из мяса кролика - полезные и диетические

�тические" width="600" height="478" /> Блюда из мяса кролика — полезные и диетические

Рассмотрим главную схему приготовления и очерёдность каждого действия. Следует добавить, что не все части кролика равноценны. К примеру, задняя часть идеальна для жарки, а передняя – для варки и тушения. Для приготовления кролимультиварка Panasonic_preparation_food_proc/">мультиварка Panasonic, которая может работать в 16 различных режимах, и имеет дополнительную функцию Паровар. Поэтому сохраняет все полезные свойства приготовленных блюд.

Разделка

Вы купили тушку кролика, естественно хорошенько его промыли и приготовились к дальнейшим действиям. Его можно запечь целиком? Можно, но это не очень вкусно, как целый гусь или утка. Приготовить частями кролика гораздо лучше и вкуснее. Разделите тушку на две части (нижнюю и верхнюю) на последнем поясничном позвонке. В нижней части останутся мощные задние ноги, а к верхней – все остальные части. Каждую из этих частей можно готовить отдельно, можно вместе, и даже соединить в итоге в одно целое блюдо. И верхнюю, и нижнюю части нужно порезать на мелкие части. Задние ноги режутся по суставам, передние остаются целиком. Грудная клетка вместе с позвоночником делится на 3 или 4 части. Мясо с живота срезается и режется на небольшие (55 см) кусочки.

Кролика обязательно следует замариновать. От этого мясо станет мягче, ароматнее и вкуснее. Без маринада кролик будет немного жёстче и с кроличьим ароматом. Альтернатива маринованию – это вымачивание в простой воде. Эта несложная процедура улучшит свойства мяса и уничтожит запах. Время вымачивания – от 1 — 3 часа. В воду так же можно добавить чуть-чуть уксуса, но это необязательно. Если есть возможность, то лучше всего положить тушку кролика в проточную воду.

[Попробовав крольтячину один раз - Вы станете поклонником этого мясальтячину один раз - Вы станете поклонником этого мяса" width="600" height="450" /> Попробовав крольчатину один раз — Вы станете поклонником этого мяса[/caption]

Мариновать кролика можно разными способами:

  • В уксусе. Необходим винный уксус (не уксусная эссенция!) и специи. Уксус нужно развести в воде или же воду немножко подкислить уксусом. Минус этого варианта в том, что уксус помимо размягчения уменьшает естественный аромат любого мяса. Перед готовкой, уксусный маринад нужно смыть водой.
  • В белом вине – это, пожалуй, лучший вариант маринования. Вино полностью удаляет специфический запах, прекрасно размягчает и ароматизирует мясо. В итоге получаются изысканные блюда с нежным вкусом, удивительным ароматом и сохраненными полезными свойствами. Иногда для маринада можно использовать красное вино, как к примеру, во французской кухне. Так же непременно со специями.
  • В молочной сыворотке. Тоже хороший вариант. Молочную сыворотку используют обычно для отмачивания и маринования зайчатины, но можно и для кролика. Мясо прекрасно размягчается, удаляется неприятный запах.
  • В чесноке раздавленном и смешанном с оливковым маслом. Это классический вариант маринада для кролика. Чеснока необходимо довольно много – 2 головки на обычную тушку. Тушку кролика натирают этой смесью и убирают в холодильник на 2-3 часа. Чеснок создает вкусовой контраст, смягчает структуру мяса и является помощником в тушении кролика в белом вине.

Молодых кроликов или «из магазина» вымачивать нужно только в воде, молочной сыворотке или в вине. Уксус применяется, если запах очень сильный. Уксус приглушает запах, но делает мясо кролика не выразительным. Именно по этой причине маринады с уксусом должны использоваться очень аккуратно.
А компания «Juoll» предлагает купить подрощенную немецкую овчарку . Приобретая щенка от наших производителей, Вы приобретаете 100% Настоящую Немецкую Овчарку.

 

comments powered by HyperComments

.


Источник: http://plotka.ru/podgotovka-krolika-k-prigotovleniyu/


Мощные арбалет своими руками

Мощные арбалет своими руками

Мощные арбалет своими руками

Мощные арбалет своими руками

Мощные арбалет своими руками

Мощные арбалет своими руками

Мощные арбалет своими руками

Мощные арбалет своими руками

Мощные арбалет своими руками

Мощные арбалет своими руками

Мощные арбалет своими руками